Overslaan en naar de algemene inhoud gaan

Restaurants verzilveren hun sterren

Restaurants verzilveren hun sterren

03 mei 2012
Sterrenrestaurants scoren niet enkel op culinair vlak maar ook als bedrijf doen ze het doorgaans beter dan gemiddeld. Dat blijkt uit een opmerkelijke studie van het WES dat de West-Vlaamse sterrenrestaurants bekeek door een economische bril. Een Michelin-ster betekent meestal meer klanten en meer inkomsten maar vaak ook extra investeringen in personeel en infrastructuur.